Kada odaberete a komercijalni ledomat za vaše poslovanje, jedan od najvažnijih čimbenika koje treba uzeti u obzir je veličina. Stroj koji je premali može vas natjerati da se borite za led, dok onaj prevelik može rasipati energiju i novac. Idealna veličina ovisi o nekoliko čimbenika povezanih s upotrebom leda u vašoj tvrtki, prostoru i potrebnoj vrsti leda. Ovaj članak će vas voditi kroz postupak odabira prave veličine ledomata koji će odgovarati vašim potrebama.
1. Procijenite svoju potražnju za ledom
Prvi korak je procijeniti koliko leda trebate dnevno. To će se uvelike razlikovati ovisno o vrsti posla koji vodite.
Restorani i barovi: Obično je potrebno između 1 do 2 funte leda po gostu dnevno. Na primjer, ako očekujete 100 kupaca dnevno, trebat će vam ledomat koji može proizvesti 100-200 funti leda dnevno.
Hoteli i odmarališta: oni često zahtijevaju veliku količinu leda i za sobe za goste i za zajedničke prostore. Prosječan hotel može trebati od 500 do 2000 funti leda dnevno, ovisno o veličini posjeda.
Zdravstvene ustanove: bolnice i klinike često koriste led u medicinske svrhe, poput hlađenja ozljeda ili izrade ledenih obloga. Ovdje bi potražnja za ledom mogla biti više specijalizirana, ali još uvijek može biti znatna.
Kafeterije ili škole: njima je obično potrebno oko 50 do 150 funti leda dnevno, ovisno o veličini ustanove.
2. Vrste leda i njihov utjecaj na vaš izbor
Nisu svi ledomati jednaki. Vrsta leda koja vam je potrebna može utjecati na veličinu i kapacitet stroja:
Led u kockama: Standardno za većinu restorana i barova, ledomati u kockama su najčešći. Daju čvrste, prozirne kocke koje dobro funkcioniraju u pićima. Međutim, često im treba više vremena da se zamrznu, što znači da će ledomat možda morati raditi dulje kako bi zadovoljio vaše dnevne potrebe.
Nugget Ice: poznat i kao led za žvakanje ili "sonični" led, led od grumena popularan je u kafićima, zdravstvenim ustanovama i trgovinama. Ovi strojevi obično su skuplji i mogu zahtijevati veću potrošnju energije, ali mnogi kupci preferiraju mekšu teksturu.
Led u ljuskicama: Često se koristi na tržnicama plodova mora ili u medicini, led u ljuskicama je izvrstan za hlađenje proizvoda, ali možda nije prikladan za posluživanje velikih količina pića. Ovi strojevi obično proizvode puno leda u kratkom vremenu.
Pola-kocka i puna kocka leda: veće su od standardnih kocki i prikladnije su za posluživanje velikih količina pića ili za upotrebu u ledenim kupkama.
3. Razmatranja prostora
Veličina ledomata jednako je važna kao i njegova snaga. Stroj koji je prevelik može preopteretiti vašu kuhinju ili prostor za skladištenje, dok onaj koji je premalen može ograničiti vaš proizvodni kapacitet.
Modeli ispod pulta: kompaktni su i uredno se uklapaju ispod pulta, što ih čini idealnim za male prostore, poput barova ili kafića. Oni obično proizvode do 500 funti leda dnevno.
Modularni ledomati: Ovi veći sustavi mogu proizvesti nekoliko tisuća funti leda dnevno. Obično se postavljaju na vrh spremnika za led, omogućujući vam da povećate kapacitet skladištenja prema potrebi.
Samostalne jedinice: Ovi strojevi kombiniraju i ledomat i spremnik za pohranu u jednoj jedinici. Često su prostorno učinkovitiji, ali obično imaju nižu stopu proizvodnje leda.
4. Procjena vaših potreba za proizvodnjom leda
Ključna metrika kada se radi o odabiru ledomata je količina leda proizvedena u razdoblju od 24 sata, mjerena u funtama po danu (lbs/dan). Da biste izračunali koliko leda vam je potrebno, uzmite u obzir sljedeće:
Koliko klijenata ili zaposlenika dnevno uslužujete.
Koliko leda svaki kupac ili zaposlenik konzumira (u prosjeku).
Specifična vrsta leda koju trebate.
Na primjer, recimo da vodite bar koji uslužuje 100 kupaca dnevno. Ako svaki kupac koristi oko 2 funte leda, vaše dnevne potrebe za ledom bile bi:
100 kupaca x 2 funte leda = 200 funti leda dnevno.
To znači da vam je potreban ledomat koji može proizvesti 200 funti leda dnevno. Međutim, uvijek je dobra ideja uzeti u obzir vršna vremena i potencijalni rast. Preporuča se odabrati jedinicu koja nudi malo veći kapacitet od vaših trenutnih potreba kako ne biste ostali bez leda.
5. Energetska učinkovitost i operativni troškovi
Iako biste mogli biti u iskušenju da se odlučite za najveći dostupni ledomat, potrošnja energije je važan faktor. Veći strojevi često troše više struje i vode, što može povećati vaše mjesečne operativne troškove.
Certifikacija Energy Star: Potražite strojeve s oznakom Energy Star kako biste osigurali učinkovitost. Ovi ledomati obično troše manje energije i vode, što može pomoći u smanjenju dugoročnih operativnih troškova.
Sustavi hlađenja: Ledomati koriste sustave za hlađenje zrakom ili vodom. Modeli sa zračnim hlađenjem energetski su učinkovitiji, ali mogu zahtijevati više prostora. Vodeno hlađeni modeli obično su kompaktniji, ali mogu biti manje energetski učinkoviti i skupi zbog potrošnje vode.
6. Odabir pravog spremnika za led i spremnika
Kada birate ledomat, trebali biste razmišljati io skladištu. Led treba čuvati u odgovarajućoj posudi za skladištenje kako bi se izbjeglo topljenje i kontaminacija. Veličina spremnika za led trebala bi odgovarati vašoj stopi proizvodnje leda.
Dobro pravilo je da vaša posuda za skladištenje treba držati oko 50% vašeg dnevnog kapaciteta proizvodnje leda. Na primjer, ako vaš stroj proizvodi 500 funti leda dnevno, spremnik bi trebao držati najmanje 250 funti.
Osigurajte da kanta ima izdržljiv poklopac i da je lako dostupna za ponovno punjenje.
7. Održavanje i dugovječnost
Konačno, potrebno je redovito održavanje kako bi vaš ledomat radio učinkovito. Većina komercijalnih ledomata zahtijeva povremeno čišćenje kako bi se uklonile nakupine minerala i bakterije. Budite spremni na troškove održavanja i osigurajte da imate plan servisiranja. Dugovječnost stroja ovisit će o marki, upotrebi i tome koliko je dobro održavan.
Zaključak: birajte mudro za potrebe svoje tvrtke
Odabir prave veličine komercijalni ledomat ključna je za nesmetan rad vašeg poslovanja. Uzmite u obzir svoje dnevne potrebe za ledom, prostorna ograničenja, vrstu leda koju preferirate i svoj proračun. S pravim strojem možete osigurati da vaši kupci dobiju hladna pića, da vaši proizvodi ostanu svježi i da vaš rad teče glatko.
Razumijevanjem ovih ključnih čimbenika, moći ćete donijeti informiranu odluku i odabrati ledomat koji najbolje odgovara jedinstvenim zahtjevima vašeg poslovanja.
